Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları

Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri

Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
Tarif Sorma
Malzemeye Göre Arama

Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı

Osmanlı Mutfağı

Osmanlı Mutfağı İstanbul daki saray mutfağında ve saray çevresinde yaşayan güzel yemeklerden hoşlanan bir seçkinler grubu tarafından 15nci yy. dan itibaren biçimlendirilmiş bir yemek kültürüdür.
Bu kültür kullanılan malzemeden, pişirme yöntemlerine, yemek çeşitlerinden yemek yeme alışkanlıklarına, yemek öğünlerine , sofradaki görgü kurallarına, mutfak binalarına dek pek çok konuyu kapsar.
Osmanlı mutfağa da böylesi bir tarihe sahiptir. Anadolu ve Trakya nın bağlantı noktasında olup üç kıtanın kültürleriyle bir mozaik oluşturmak, dünyada çok az imparatorluğun başardığı bir değerdir. Üstelik bereketli topraklar üzerinde, doğal olarak çok geniş bir bitki örtüsü, verimli toprak ve deniz ürünlerine sahip olmak da bu mutfağın zenginliğini arttırmıştır. Ritüeleriyle ve malzemeleriyle benzersiz bir nitelik gösteren Osmanlı mutfağı, soğuklardan sıcaklara, tatlılardan içeceklere kadar tam bir şölendir.
Her ülkenin ve her ulusun coğrafyasının, yaşam biçiminin ve tat duygusunun vazgeçilmez öğelerini taşıyan yemek kültürü, yüzlerce yıl olgunlaşarak kuşaktan kuşağa aktarılmış, o kültürün neredeyse temsilcisi olmuştur. Yöresellikten arınıp Ulasallaşan her mutfak, aynı zamanda evrenselleşmiş olmaktadır.
İstanbul 29 mayıs 1453 ten 13 eylül 1923 e kadar Osmanlı imparatorluğunun başkenti olduğuna göre bizde bu zaman dilimi içinde gelişen ve değişen Osmanlı mutfağını tanıtmaya çalışacağız.
Tüm toplumlarda olduğu gibi Osmanlı toplumunda da saray ve halkın yemek kültürleri birbirlerinden oldukça farklıydı. Ayrıca İstanbul un mutfağı ile yöresel mutfaklar arasında da farklılıklar vardı.
Mutfak adına bundan çıkarılacak sonuç bellidir. Osmanlı mutfağı diye bir deyim kullanıyorsak bunun anlamı, ancak başkent İstanbul da en seçkin biçimini alan, İmparatorluğun bütün halklarının mutfak geleneklerine açık, buna karşılık Türk kültürünün ağır bastığı, aynı zamanda tarihten gelen köklü mirası da barındıran bir Ortadoğu mutfağı uygulamasıdır.

TAVUKGÖĞSÜ (Osmanlı)
Gönderen: Cankat 06.Arl.2009
1 adet - 3367 defa bakıldı.

Şekersiz Muhallebi
Gönderen: Yemek Tarifleri 16.Ekm.2009
1 adet - 1086 defa bakıldı.

Zirva
Gönderen: Saadet 14.Ağu.2009
1 adet - 2071 defa bakıldı.

Sütlü Zerde
Gönderen: Saadet 14.Ağu.2009
1 adet - 1927 defa bakıldı.

Sultan Keşkülü
Gönderen: revan 09.Ağu.2009
1 adet - 3886 defa bakıldı.

Aşure (Osmanlı)
Gönderen: Saadet 29.May.2009
2 adet - 2462 defa bakıldı.

Tarik-i Tabhı (OSMANLI)
Gönderen: Saadet 23.Arl.2008
1 adet - 3505 defa bakıldı.

Kazandibi (Osmanlı Ramazan)
Gönderen: Bihter Erdemli 27.Ağu.2008
1 adet - 3097 defa bakıldı.

İrmik Tatlısı (Osmanlı Ramazan)
Gönderen: Bihter Erdemli 27.Ağu.2008
1 adet - 8807 defa bakıldı.

Elma Paluzesi (Osmanlı)
Gönderen: durbaba 15.Haz.2008
1 adet - 1823 defa bakıldı.

Zerde
Gönderen: halıcı kız 15.Haz.2008
3 adet - 2551 defa bakıldı.

Keşkül (Osmanlı)
Gönderen: pelikan 05.Ekm.2007
1 adet - 6204 defa bakıldı.

Heltiye (Osmanlı)
Gönderen: pazar 23.Eyl.2007
1 adet - 3979 defa bakıldı.

Bademli Elmasiye
Gönderen: Bihter Erdemli 25.May.2007
1 adet - 1906 defa bakıldı.

SULTAN ZERDESİ
Gönderen: zafira 15.May.2007
1 adet - 2015 defa bakıldı.

Süt Lapası
Gönderen: Bihter Erdemli 14.Nis.2007
1 adet - 1730 defa bakıldı.

Kolay Nazlı Aş (Osmanlı)
Gönderen: Bihter Erdemli 02.Nis.2007
1 adet - 2289 defa bakıldı.

NAZLAÇ (OSMANLI)
Gönderen: vardar 17.Şub.2007
1 adet - 2325 defa bakıldı.

ELVAN PALUZE (Osmanlı)
Gönderen: mutfaktabirimivar 24.Oca.2007
1 adet - 2389 defa bakıldı.

ZIRVA
Gönderen: mutfaktabirimivar 24.Oca.2007
2 adet - 2363 defa bakıldı.

Keşkülü Fukara
Gönderen: Karakol 18.Arl.2009
5 adet - 4711 defa bakıldı.

SULTAN AZİZ TATLISI
Gönderen: Aliye 13.Nis.2008
2 adet - 3390 defa bakıldı.

Kızartma Güllaç
Gönderen: NerminNurInal 01.Ağu.2006
1 adet - 2261 defa bakıldı.

Bağdat Sütlacı
Gönderen: gulsimsir 09.Ağu.2009
3 adet - 2424 defa bakıldı.

41,443 Yemek Tarifine 69,250,439 defa bakıldı

Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri