Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,623 Bölümdeki 151,478 Yemek Tarifine
5,990,404,214 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Osmanlı Yemek Tarifleri > Marmarine (3 adet - 14,600 defa bakıldı)

Marmarine

Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Osmanlı Çorba Tarifleri
Osmanlı Salata Tarifleri
Osmanlı Pilav Tarifleri
Osmanlı Yumurta Tarifleri
Osmanlı Sebze Tarifleri
Osmanlı Zeytinyağlı Tarifleri
Osmanlı Baklagil Tarifleri
Osmanlı Dolma Tarifleri
Osmanlı Et Yemeği Tarifleri
Osmanlı Kebap Tarifleri
Osmanlı Köfte Tarifleri
Osmanlı Sakatat Tarifleri
Osmanlı Tavuk Tarifleri
Osmanlı Balık Tarifleri
Osmanlı Reçel Tarifleri
Osmanlı Hoşaf Tarifleri
Osmanlı Turşu Tarifleri
Osmanlı Kurabiye Tarifleri
Osmanlı Pasta Tarifleri
Osmanlı Hamur İşi Tarifleri
Osmanlı Börek Tarifleri
Osmanlı Çörek Tarifleri
Osmanlı Şerbetli Tatlı Tarifleri
Osmanlı Sütlü Tatlı Tarifleri
Osmanlı Meyve Tatlı Tarifleri
Osmanlı Helva Tarifleri
Osmanlı Dondurma Tarifleri
Osmanlı Şekerleme Tarifleri
Osmanlı İçecek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol



Marmarine

AyGölgesi
Super MOD
Super MOD

Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc86938
Gönderme Tarihi: 19.Şub.2013
2,693 defa indirildi / yazdırıldı




İnci Beşoğul
17. yy Osmanlı mutfağından


"Cezirei Mora taamlarındandır." Ispanağı temizleyip, sonra haşlayıp suyu süzülür. Sonra ince kıyılıp, ondan sonra da tepsi az miktar yağlanıp (1-2) yufka konur. Ispanak bu yufkanın üzerine yayılır. Ondan sonra da taze peyniri (2-3) yumurta ile karıştırıp, Ispanağın üzerine parça parça kaşık ile koyup fırında pişirilir. Gayet hoş olur.




Marmarine

tencere-tava
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 14.03.2016
Mesajlar: 28
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc119636
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2016
806 defa indirildi / yazdırıldı




Metin Okutan

1 kg ıspanak
3 kaşık tereyağı
300 gr. koyun peyniri
3 yumurta
Yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
Tuz

Ispanağın köklerini temizleyin, yapraklarını iyice yıkayın ve kaynar suda 3-4 dakika haşlayıp süzün.
Bir tepsiyi ya da ısıya dayanıklı bir kabı yağlayın, içine ıspanağı yerleştirin, tuzlayın, geri kalan yağı eritip üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
Bir kâsede yumurtaları çırpın, içine peyniri ufalayın, karabiberi katın ve ıspanağın üzerine yayın.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede, peynirler eriyip kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. İsterseniz fırın kabının altına bir adet yufka döşeyebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağı ile sarımsağı sevenler, bu Mora kökenli, Osmanlı tarifi üzerinde çeşitlemeler yapabilirler.




Marmarina

ahahhhh
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 16
Kısa URL: https://ml.md/lc152223
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2020
31 defa indirildi / yazdırıldı




"Kitabüt Tabbahin" 13. yy. el yazması yemek kitabı
Günümüze Uyarlayan: Osman Güldemir


Ispanak - 250 gr. (Ayıklanmış ve yıkanmış)
Yufka 2 adet 210 gr.
Tereyağı 4 yemek kaşığı 40 gr. (Eritilmiş)
Koyun peyniri70 1 su bardağı 100 gr. (Taze, rendelenmiş)
Yumurta 2 orta boy 100 gr. (1 tatlı kaşığı tuz ile çırpılmış)
Tuz 1 tatlı kaşığı 6 gr.

Ispanak kaynar suya daldırılıp çıkarılır ve ince kıyılır.
Fırın tepsisi yağlanır, yufkalar döşenir.
Üzerine tereyağı serpilir ve ıspanak yayılır.
Peynir ve yumurta karıştırılarak eşit şekilde dağıtılır.
180 °C’de, önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Hoş ve güzel olur.

Not: Orijinal metinde sadece taze peynir yazmaktadır, denemeler sonucu taze koyun peynirinin daha lezzetli olduğu kanısına varılmıştır. Orijinal metinde tuz bulunmamaktadır. Peynirin tuzuna göre 1 tatlı kaşığı tuzun eklenmesi uygun görülmüştür.









Marmarine Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri



(3 adet Marmarine 14,600 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 1
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır